သတင်း

ထိရောက်တဲ့ အသားအရေထိန်းသိမ်းမှုအတွက် ထုတ်ကုန်ကို မြှင့်တင်ရုံသာမက ထုတ်ကုန်ရဲ့ ပါဝင်ပစ္စည်းတွေအကြောင်း သေချာတဲ့ အယူအဆတစ်ခု ရှိဖို့ မလွဲမသွေ လိုအပ်ပါတယ်။ ဒီနေ့မှာတော့ အသားအရေထိန်းသိမ်းမှု ထုတ်ကုန်တွေမှာ ပါဝင်တဲ့ “carnosine” အကြောင်း ပြောကြရအောင်။

'ကာနိုစင်း' ဆိုတာ ဘာလဲ
Carnosine သည် ကြွက်သားများနှင့် ဦးနှောက်ပိတ်ဆို့မှုများတွင် များစွာပါဝင်သည့် beta-alanine နှင့် L-histidine တို့ဖြင့် ဖွဲ့စည်းထားသော dipeptide တစ်ခုဖြစ်သည်။ Carnosine တွင် antioxidant ဂုဏ်သတ္တိများ မြင့်မားပြီး ခန္ဓာကိုယ်အတွင်းရှိ free radical များကို ဖယ်ရှားပေးနိုင်သည်။

'ကာနိုစင်း' ဘယ်လိုအလုပ်လုပ်လဲ
Carnosine သည် အရေပြား၏ ခုခံအားကို မြှင့်တင်ပေးနိုင်ပြီး၊ ဆဲလ်များ၏ လှုပ်ရှားမှုကို အပြည့်အဝ spectrum band နှင့် free radical အခြေအနေများတွင် ထိန်းသိမ်းပေးခြင်းဖြင့် ဆဲလ်များ၏ နုပျိုသော အခြေအနေကို ထိန်းသိမ်းပေးကာ collagen ထုတ်လုပ်မှုကို မြှင့်တင်ပေးပြီး အရေပြားကို ကျုံ့နိုင်ဆန့်နိုင်စေပါသည်။

'ကာနိုစင်း' ရဲ့ အခန်းကဏ္ဍ
Carnosine သည် အရေပြား၏ ခုခံအားကို မြှင့်တင်ပေးနိုင်ပြီး၊ ဆဲလ်များ၏ လှုပ်ရှားမှုကို အပြည့်အဝ spectrum band နှင့် free radical အခြေအနေများတွင် ထိန်းသိမ်းပေးခြင်းဖြင့် ဆဲလ်များ၏ နုပျိုသော အခြေအနေကို ထိန်းသိမ်းပေးကာ collagen ထုတ်လုပ်မှုကို မြှင့်တင်ပေးပြီး အရေပြားကို elastic ဖြစ်စေသည်။ ဓာတုဗေဒဆိုင်ရာ သဘောသဘာဝL-ကာနိုစင်းကာနိုစင်း ဆင်းသာ့စ်၏ လုပ်ဆောင်ချက်မှတစ်ဆင့် ဘီတာ-အလနင်းနှင့် L-ဟစ်စတီးဒင်း ဖွဲ့စည်းခြင်းဖြစ်သည်။ ကာနိုစင်းသည် ၎င်း၏ ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ဂုဏ်သတ္တိများ၊ အခမဲ့ရယ်ဒီကယ် ဖယ်ရှားပေးသည့် အာနိသင်များ၊ အကူးအပြောင်းသတ္တုများဖြင့် ချယ်လေးရှင်း၊ အာရုံကြောကာကွယ်မှု၊ အနာကျက်မြန်စေခြင်းနှင့် အိုမင်းရင့်ရော်မှုကို ဆန့်ကျင်ခြင်းတို့ကြောင့် ဆေးပညာ၊ ကျန်းမာရေးစောင့်ရှောက်မှုနှင့် သန့်ရှင်းရေးနယ်ပယ်များတွင် ကျယ်ပြန့်သော အသုံးချမှု အလားအလာများ ရှိသည်။

၁။ အစားအသောက်လုပ်ငန်းတွင် carnosine ၏အသုံးချမှု
အစားအစာတွင်ပါဝင်သော ဆီ၏ အဓိကအစိတ်အပိုင်းမှာ မတူညီသော fatty acid glycerides များ ရောနှောပါဝင်ခြင်းဖြစ်သည်။ သိုလှောင်မှုအတွင်း unsaturated fatty acid glycerides များ၏ free radical ဓာတ်ပြုမှုကြောင့် peroxides နှင့် အနံ့ဆိုးသော aldehydes သို့မဟုတ် ကာဗွန်ကွင်းဆက်တိုသော carboxylic acids များ ထွက်ပေါ်လာသည်။ ထို့ကြောင့် အဆီ peroxides ပါဝင်သော အစားအစာများကို စားသုံးခြင်းသည် လူတို့၏ခန္ဓာကိုယ်တွင် lipid peroxidation ကို ပိုမိုမြှင့်တင်ပေးပြီး ရောဂါအမျိုးမျိုးကို ဖြစ်စေသည်။ ထို့ကြောင့် butylated hydroxyanisole၊ dibutylated hydroxytoluene၊ propyl gallate စသည်တို့ကို အစားအစာပြုပြင်ခြင်းနှင့် သိုလှောင်ခြင်းတွင် အဆီ peroxidation ကို ကာကွယ်ရန် မကြာခဏ အသုံးပြုလေ့ရှိသော်လည်း အစားအစာပြုပြင်ခြင်း၏ အပူပေးလုပ်ငန်းစဉ်တွင် ၎င်းတို့၏ ထိရောက်မှု လျော့နည်းသွားပြီး အဆိပ်အတောက်လည်း ရှိသည်။ L-carnosine သည် အဆီဓာတ်တိုးခြင်းကို ထိရောက်စွာ ဟန့်တားနိုင်ရုံသာမက ဘေးကင်းလုံခြုံမှုနှင့် ကျန်းမာရေးစောင့်ရှောက်မှုဆိုင်ရာ လုပ်ဆောင်ချက်များလည်း မြင့်မားသည်။ ထို့ကြောင့် L-carnosine သည် အဖိုးတန်ပြီး စံပြ အစားအစာ antioxidant တစ်ခုဖြစ်သည်။
၂။ ဆေးပညာနှင့် ကျန်းမာရေးစောင့်ရှောက်မှုတွင် carnosine အသုံးချမှု
(၁) ကာနိုစင်းနှင့် အင်တီအောက်ဆီးဒင့်

Carnosine သည် imidazole ring N atom နှင့် peptide bond N atom တို့ကို histidine residues များပေါ်တွင် အသုံးပြု၍ သတ္တုအိုင်းယွန်းများကို chelate လုပ်ကာ သတ္တုအိုင်းယွန်းများကြောင့် ဖြစ်ပေါ်လာသော အဆီဓာတ်တိုးခြင်းကို ဟန့်တားနိုင်ရုံသာမက carnosine ၏ ဘေးတိုက်ကွင်းဆက်ရှိ histidine သည် hydroxyl radicals များကို ဖမ်းယူနိုင်စွမ်းရှိသည်။ ၎င်းသည် သတ္တုမဟုတ်သော အိုင်းယွန်းများကြောင့် ဖြစ်ပေါ်လာသော အဆီဓာတ်တိုးခြင်းကို ဟန့်တားနိုင်သည်။ ထို့ကြောင့် multifunctional antioxidant active substance အနေဖြင့် carnosine သည် ဆဲလ်အမြှေးပါးကို တည်ငြိမ်စွာ ကာကွယ်ပေးနိုင်ပြီး ရေတွင်ပျော်ဝင်နိုင်သော free radical scavenger တစ်ခုဖြစ်သည်။ ဆဲလ်အမြှေးပါး၏ peroxidation ကို ဟန့်တားနိုင်သည်။ VC ကဲ့သို့သော အခြားဇီဝ antioxidants များနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက carnosine တွင် antioxidant စွမ်းရည် ပိုမိုအားကောင်းသည်။ ဆဲလ်အမြှေးပါး၏ peroxidation လုပ်ငန်းစဉ်ကို ဟန့်တားခြင်းအပြင် carnosine သည် အခြား intracellular peroxidation reactions များကိုလည်း ဟန့်တားနိုင်သည်၊ ဆိုလိုသည်မှာ carnosine သည် သက်ရှိတစ်ခု၏ peroxidation chain တစ်ခုလုံးရှိ oxidation reaction ၏ အဆင့်တိုင်းကို ဟန့်တားနိုင်သည်။ VC ကဲ့သို့သော antioxidant များ၏ အခန်းကဏ္ဍမှာ တစ်ရှူးများထဲသို့ free radical များ ဝင်ရောက်ခြင်းကို တားဆီးရန်ဖြစ်ပြီး၊ ဆိုလိုသည်မှာ ၎င်းတို့သည် ဆဲလ်အမြှေးပါး၏ အရည် peroxidation လုပ်ငန်းစဉ်ကိုသာ တားဆီးနိုင်ပြီး ဆဲလ်ထဲသို့ ဝင်ရောက်သွားသော free radical များအတွက် ဘာမှ မလုပ်ပေးနိုင်ပါ။
(၂) ကာနိုစင်းနှင့် အစာအိမ်အနာ

အစာအိမ်အနာဟာ ကမ္ဘာလုံးဆိုင်ရာ နာတာရှည် အစာခြေစနစ်ရောဂါတစ်ခုဖြစ်ပြီး အစာအိမ်အနာဖြစ်စေတဲ့ တိကျတဲ့အချက်တွေကို လောလောဆယ်မှာ ရှင်းရှင်းလင်းလင်း မသိရသေးပေမယ့် ရောဂါဗေဒအရ ရန်လိုတဲ့အချက်တွေ (ဥပမာ အစာအိမ်အက်ဆစ်၊ pepsin အရည်ထွက်ခြင်း၊ Helicobacter pylori ပိုးဝင်ခြင်း) နဲ့ ကာကွယ်တားဆီးရေး ဒါမှမဟုတ် ဆဲလ်ကာကွယ်မှုဆိုင်ရာအချက်တွေ မညီမျှမှုကြောင့် ဖြစ်ရတယ်လို့ ယုံကြည်ပါတယ်။ အစာအိမ်ရဲ့ သဘာဝအကာအကွယ်ယန္တရားကတော့ အစာအိမ်အမြှေးပါးရဲ့ ထူထဲတဲ့အလွှာကို ဖွဲ့စည်းပေးပြီး အတွင်းပိုင်းက ဆဲလ်တွေကို ကာကွယ်ဖို့ ခုခံကာကွယ်တဲ့ အတားအဆီးအဖြစ် လုပ်ဆောင်ပါတယ်။ အမြှေးပါးရဲ့ အဆက်မပြတ်ထွက်ရှိမှုက အစာအိမ်ကို ကာကွယ်ပေးပေမယ့် အလွန်အကျွံထွက်ရှိမှုက အစာအိမ်အနာကို ဖြစ်စေနိုင်ပါတယ်။ လေ့လာမှုတွေအရ အစားအစာနဲ့အတူ သောက်သုံးတဲ့ ဇင့်-ကာနိုစင်းဟာ အစာအိမ်အနာကို ထိရောက်စွာ ကာကွယ်ပေးနိုင်ပြီး အစာအိမ်ရဲ့ တည်တံ့ခိုင်မြဲမှုနဲ့ သဘာဝအကာအကွယ်ယန္တရားကို ထိထိရောက်ရောက် ထိန်းသိမ်းပေးနိုင်ပြီး ဒါဟာ ကာနိုစင်းရဲ့ antioxidant ဂုဏ်သတ္တိ၊ အမြှေးပါးတည်ငြိမ်မှု၊ ကိုယ်ခံအားရဲ့ ဆေးဝါးဗေဒဆိုင်ရာ ဂုဏ်သတ္တိနဲ့ တစ်ရှူးတွေ ပြုပြင်ပေးခြင်းတို့ကြောင့် ဖြစ်ပါတယ်။ လက်တွေ့စမ်းသပ်မှုတွေအရ ဇင့်-ကာနိုစင်းကို ရှစ်ပတ်ကြာ သောက်သုံးပြီးနောက် ဆေးသောက်သုံးခဲ့တဲ့ လူနာ ၇၀% ဟာ သိသာထင်ရှားတဲ့ တိုးတက်မှုကို ပြသခဲ့ပြီး အစာအိမ်အနာရဲ့ ၆၅% ဟာ အစာအိမ်မှန်ပြောင်းကြည့်ခြင်းအားဖြင့် တိုးတက်ကောင်းမွန်လာခဲ့ပါတယ်။
(၃) ကာနိုစင်းနှင့် ကိုယ်ခံအား ထိန်းညှိပေးခြင်း

ကိုယ်ခံအားတုံ့ပြန်မှုဆိုသည်မှာ homeostasis ကို ထိန်းသိမ်းပေးပြီး သက်ရှိများတွင် ဇီဝကမ္မဗေဒအရ တက်ကြွသော အရာများဖြင့် ထိန်းညှိပေးသော ဇီဝကမ္မဆိုင်ရာ လုပ်ဆောင်ချက်တစ်ခုဖြစ်သည်။ ကိုယ်ခံအား ထိန်းညှိပေးသည့်ဆေးများသည် ကိုယ်ခံအား ချို့ယွင်းမှုကြောင့် ဖြစ်ပေါ်လာသော ရောဂါအမျိုးအစားတစ်ခုကို ကုသခြင်းကို ရည်ညွှန်းပြီး ကိုယ်ခံအား တုံ့ပြန်မှုကို ပြန်လည်ကောင်းမွန်စေရန်၊ ၎င်း၏ မူမမှန်သော ကျဆင်းမှုကို ဟန့်တားရန် သို့မဟုတ် ၎င်း၏ မြန်ဆန်သော တုံ့ပြန်မှုကို နှိမ်နင်းရန် အသုံးပြုသည်။ ရှိပြီးသား ကိုယ်ခံအား ထိန်းညှိပေးသည့်ဆေးအများစုကို ဓာတုဗေဒပေါင်းစပ်နည်းလမ်းများဖြင့် ပေါင်းစပ်ထားပြီး အဆိပ်အတောက်ဖြစ်စေသောနှင့် ဘေးထွက်ဆိုးကျိုးအချို့ရှိသည်။ လေ့လာမှုများအရ carnosine တွင် ကိုယ်ခံအား ထိန်းညှိပေးသည့် လုပ်ဆောင်ချက်ရှိကြောင်း ပြသထားပြီး ၎င်းသည် ကိုယ်ခံအား ထိန်းညှိရန်အတွက် ယခုအချိန်အထိ တွေ့ရှိရသော ဇီဝကမ္မဗေဒအရ တက်ကြွသော အရာတစ်ခုတည်းဖြစ်ပြီး ကိုယ်ခံအားရောဂါအမျိုးမျိုးနှင့် မူမမှန်သော ကိုယ်ခံအားကြောင့် ဖြစ်ပေါ်လာသော ရောဂါများကို ကုသရာတွင် ကျယ်ကျယ်ပြန့်ပြန့် အသုံးပြုခဲ့ကြသည်။