သတင်း

ထိရောက်သောအသားအရေထိန်းသိမ်းမှုအတွက်၊ ထုတ်ကုန်မြှင့်တင်ရေးသာမက ထုတ်ကုန်၏ပါဝင်ပစ္စည်းများပါ ပါဝင်ပစ္စည်းများ၏ အယူအဆအချို့ရှိရန်မှာ မလွဲမသွေဖြစ်သည်။ဒီနေ့တော့ အသားအရေထိန်းသိမ်းတဲ့ ထုတ်ကုန်တွေမှာ ပါဝင်ပစ္စည်းတွေရဲ့ “carnosine” အကြောင်း ပြောကြရအောင်။

'Carnosine' ဆိုတာ ဘာလဲ၊
Carnosine သည် beta-alanine နှင့် L-histidine တို့ ပါဝင်သော dipeptide ဖြစ်ပြီး ကြွက်သားများနှင့် ဦးနှောက်ပိတ်ဆို့ခြင်းများတွင် ပါဝင်မှု မြင့်မားသည်။Carnosine သည် ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ဂုဏ်သတ္တိများ မြင့်မားပြီး ခန္ဓာကိုယ်အတွင်းရှိ ဖရီးရယ်ဒီကယ်များကို ဖယ်ရှားပေးနိုင်သည်။

'carnosine' အလုပ်လုပ်ပုံ
Carnosine သည် အရေပြား၏ ခံနိုင်ရည်အား တိုးမြင့်စေပြီး ဆဲလ်များ၏ လုပ်ဆောင်ချက်ကို အပြည့်အဝ spectrum band နှင့် free radical အခြေအနေများတွင် ထိန်းသိမ်းထားခြင်းဖြင့်၊ ကော်လာဂျင် ထုတ်လုပ်မှုကို မြှင့်တင်ပေးပြီး အသားအရေကို ပျော့ပျောင်းစေပါသည်။

'carnosine' ၏ အခန်းကဏ္ဍ၊
Carnosine သည် အရေပြား၏ ခုခံအားကို တိုးမြင့်စေပြီး ဆဲလ်များ၏ လုပ်ဆောင်ချက်ကို အပြည့်အဝ spectrum band နှင့် free radical အခြေအနေများတွင် ထိန်းသိမ်းထားခြင်းဖြင့်၊ collagen ထုတ်လုပ်မှုကို မြှင့်တင်ပေးပြီး အရေပြားကို ပျော့ပျောင်းစေပါသည်။ဓာတုသဘာဝL-carnosinecarnosine synthase ၏လုပ်ဆောင်ချက်အားဖြင့် beta-alanine နှင့် L-histidine ၏ဖွဲ့စည်းမှုဖြစ်သည်။Carnosine သည် ၎င်း၏ antioxidant ဂုဏ်သတ္တိများ၊ free radical scavenging effect၊ transition metals နှင့် chelation၊ neuroprotection၊ အနာကျက်အောင် မြှင့်တင်ရေးနှင့် အိုမင်းရင့်ရော်မှုကို ဆန့်ကျင်ပေးသောကြောင့် ဆေးပညာ၊ ကျန်းမာရေးစောင့်ရှောက်မှုနှင့် တစ်ကိုယ်ရေသန့်ရှင်းရေးနယ်ပယ်များတွင် ကျယ်ပြန့်သောအသုံးချအလားအလာများရှိပါသည်။

1. စားသောက်ကုန်လုပ်ငန်းတွင် ကာနိုစင်ကို အသုံးပြုခြင်း။
အစားအသောက်များတွင် ဆီ၏ အဓိက အစိတ်အပိုင်းသည် အမျိုးမျိုးသော ဖက်တီးအက်ဆစ် glycerides ရောစပ်ထားသည်။သိုလှောင်မှုအတွင်း မပြည့်ဝဆီမပြည့်ဝဖက်တီးအက်ဆစ် glycerides ၏ free radical တုံ့ပြန်မှုကြောင့်၊ peroxides နှင့် အနံ့ရှိသော aldehydes သို့မဟုတ် carboxylic acids များကို ကာဗွန်ကွင်းဆက်တိုများဖြင့် ထုတ်ပေးပါသည်။ထို့ကြောင့် အဆီပါအောက်ဆိုဒ်များ ပါဝင်သော အစားအစာများကို စားသုံးခြင်းသည် လူတို့၏ ခန္ဓာကိုယ်အတွင်း lipid peroxidation ကို ပိုမိုတိုးတက်စေပြီး ရောဂါအမျိုးမျိုးကို ဖြစ်စေသည်။ထို့ကြောင့်၊ butylated hydroxyanisole၊ dibutylated hydroxytoluene၊ propyl gallate စသည်တို့သည် အဆီ peroxidation ကို ကာကွယ်ရန် အစားအစာ ပြုပြင်ခြင်းနှင့် သိုလှောင်ခြင်းတွင် မကြာခဏ အသုံးပြုလေ့ရှိသော်လည်း အစားအစာ ပြုပြင်ခြင်း လုပ်ငန်းစဉ်တွင် ၎င်းတို့၏ ထိရောက်မှု လျော့နည်းသွားကာ ၎င်းတွင် အချို့သော အဆိပ်သင့်မှု ရှိပါသည်။L-carnosine သည် အဆီဓာတ်တိုးခြင်းကို ထိရောက်စွာ ဟန့်တားနိုင်ရုံသာမက မြင့်မားသော ဘေးကင်းမှုနှင့် ကျန်းမာရေးစောင့်ရှောက်မှု လုပ်ငန်းဆောင်တာများပါရှိသည်။ထို့ကြောင့် L-carnosine သည် အဖိုးတန်ပြီး အကောင်းဆုံး အစားအစာ antioxidant ဖြစ်သည်။
2. ဆေးဝါးနှင့် ကျန်းမာရေးစောင့်ရှောက်မှုတွင် ကာနိုစင်ကို အသုံးပြုခြင်း။
(၁) Carnosine နှင့် Antioxidant

Carnosine သည် သတ္တုအိုင်းယွန်းကြောင့်ဖြစ်သော အဆီဓာတ်တိုးခြင်းကို ဟန့်တားရန် histidine အကြွင်းအကျန်များပေါ်ရှိ imidazole ring N atom နှင့် peptide bond N အက်တမ်တို့ကို အသုံးပြုရုံသာမက သတ္တုအိုင်းယွန်းကြောင့်ဖြစ်သော အဆီဓာတ်တိုးခြင်းကို ဟန့်တားနိုင်သော်လည်း carnosine ၏ ဘေးထွက်ကွင်းဆက်ရှိ histidine သည် ဟိုက်ဒရော့ဇိုင်းရယ်ဒီကယ်များကို ဖမ်းယူနိုင်စွမ်းရှိသည်။သတ္တုမဟုတ်သော အိုင်းယွန်းများကြောင့် ဖြစ်ပေါ်လာသော အဆီဓာတ်တိုးခြင်းကို ဟန့်တားနိုင်သည်။ထို့ကြောင့်၊ ဘက်စုံသုံး ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်းအဖြစ် ကာနိုစင်သည် ဆဲလ်အမြှေးပါးကို တည်ငြိမ်စွာ ကာကွယ်ပေးနိုင်ပြီး ရေတွင်ပျော်ဝင်နိုင်သော free radical scavenger တစ်ခုဖြစ်သည်။ဆဲလ်အမြှေးပါး၏ peroxidation ကိုတားဆီးနိုင်သည်။VC ကဲ့သို့သော အခြားသော ဇီဝဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်းများနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက carnosine သည် ပိုမိုအားကောင်းသော antioxidant စွမ်းရည်ရှိသည်။ဆဲလ်အမြှေးပါး၏ peroxidation ဖြစ်စဉ်ကို ဟန့်တားခြင်းအပြင်၊ carnosine သည် အခြားသော အတွင်းဆဲလ်များ၏ peroxidation တုံ့ပြန်မှုများကို ဆက်တိုက် ဟန့်တားနိုင်သည်၊ ဆိုလိုသည်မှာ carnosine သည် သက်ရှိရှိ peroxidation ကွင်းဆက်တစ်ခုလုံးရှိ ဓာတ်တိုးတုံ့ပြန်မှု အဆင့်တိုင်းကို တားစီးနိုင်သည်။VC ကဲ့သို့သော antioxidants များ၏ အခန်းကဏ္ဍမှာ တစ်သျှူးအတွင်းသို့ ဖရီးရယ်ဒီကယ်များ ဝင်ရောက်ခြင်းမှ ကာကွယ်ရန်ဖြစ်ပြီး၊ ဆိုလိုသည်မှာ ၎င်းတို့သည် ဆဲလ်အမြှေးပါး၏ အရည် peroxidation ဖြစ်စဉ်ကို ဟန့်တားနိုင်ပြီး ဆဲလ်အတွင်းသို့ ဝင်ရောက်လာသော ဖရီးရယ်ဒီကယ်များအတွက် ဘာမှမစွမ်းဆောင်နိုင်ပေ။
(၂) Carnosine နှင့် အစာအိမ်အနာ

Peptic ulcer သည် ကမ္ဘာလုံးဆိုင်ရာ နာတာရှည်အစာခြေစနစ်ရောဂါဖြစ်ပြီး လက်ရှိတွင် အနာဖြစ်စေသည့် တိကျသည့်အချက်များသည် ရှင်းရှင်းလင်းလင်းမသိရသော်လည်း ရောဂါဗေဒအရ ပြင်းထန်သောအချက်များ (ဥပမာ- အစာအိမ်အက်ဆစ်၊ pepsin ထုတ်လွှတ်မှု၊ Helicobacter pylori ပိုးဝင်ခြင်း) နှင့် ကာကွယ်ခြင်း သို့မဟုတ် ဆဲလ်တစ်ခုကြောင့်ဖြစ်ရခြင်းဖြစ်သည်ဟု ရောဂါဗေဒက ယုံကြည်သည်။ အကာအကွယ်အချက်များ (ချွဲထုတ်လွှတ်မှု၊ ဘီကာဗွန်နိတ်ထုတ်လွှတ်မှု၊ ပရိုစတဂလင်းဒင်ထုတ်လုပ်မှု) ၏မညီမျှခြင်း။အစာအိမ်၏သဘာဝကာကွယ်မှုယန္တရားမှာ- ၎င်းသည် အစာအိမ်အတွင်းမှ ဆဲလ်များကိုကာကွယ်ရန် အကာအကွယ်အတားအဆီးအဖြစ်လုပ်ဆောင်သည့်အထူအပါးအလွှာကိုဖွဲ့စည်းသည်။အကျိအချွဲမြှေးကို အဆက်မပြတ်ထုတ်နေခြင်းက အစာအိမ်ကို ကာကွယ်ပေးသော်လည်း အလွန်အကျွံထုတ်လွှတ်ခြင်းက အစာအိမ်အနာဖြစ်စေနိုင်ပါတယ်။လေ့လာမှုများအရ ဇင့်-carnosine သည် အစာအိမ်နာများကို ထိရောက်စွာ ကာကွယ်ပေးနိုင်ပြီး အစာအိမ်၏ ကြံ့ခိုင်မှုနှင့် သဘာဝ အကာအကွယ် ယန္တရားတို့ကို ထိရောက်စွာ ထိန်းသိမ်းထားနိုင်သည်၊ ၎င်းသည် carnosine ၏ antioxidant ဂုဏ်သတ္တိများ၊ အမြှေးပါးတည်ငြိမ်မှု၊ ထိန်းညှိပေးသော ဆေးဝါးဗေဒဂုဏ်သတ္တိများ ကြောင့်ဖြစ်သည်။လက်တွေ့စမ်းသပ်မှုများအရ Zinc-carnosine ကို ရှစ်ပတ်ကြာသောက်ပြီးနောက်၊ ဆေးသောက်သောလူနာများ၏ 70% သည် သိသာထင်ရှားသောတိုးတက်မှုကိုပြသခဲ့ပြီး အစာအိမ်အနာ၏ 65% သည် gastroscopy ဖြင့်ကောင်းမွန်လာခဲ့သည်။
(၃) Carnosine နှင့် ကိုယ်ခံအား ထိန်းညှိပေးခြင်း

ကိုယ်ခံအားတုံ့ပြန်မှုသည် homeostasis ကိုထိန်းသိမ်းထားသောဇီဝကမ္မလုပ်ဆောင်မှုတစ်ခုဖြစ်ပြီးသက်ရှိဇီဝကမ္မဆိုင်ရာတက်ကြွသောဒြပ်ပစ္စည်းများဖြင့်ထိန်းချုပ်ထားသည်။Immunomodulators များသည် ခုခံအားကမောက်ကမဖြစ်မှုကြောင့် ဖြစ်ပေါ်လာသော ရောဂါအမျိုးအစားများကို ကုသမှုကို ရည်ညွှန်းပြီး ခုခံအားတုံ့ပြန်မှုကို ပြန်လည်ရယူရန်၊ ၎င်း၏ ပုံမှန်မဟုတ်သော ကျဆင်းမှုကို ဟန့်တားရန် သို့မဟုတ် ၎င်း၏ လျင်မြန်သောတုံ့ပြန်မှုကို ဖိနှိပ်ရန် အသုံးပြုကြသည်။ရှိပြီးသား immunomodulators အများစုကို အဆိပ်အတောက်နှင့် ဘေးထွက်ဆိုးကျိုးအချို့ရှိသည့် ဓာတုပေါင်းစပ်နည်းများဖြင့် ပေါင်းစပ်ထားပါသည်။လေ့လာမှုများအရ carnosine တွင် immunomodulatory function ရှိပြီး ၎င်းသည် immunomodulation အတွက် ယခုအချိန်အထိ တွေ့ရှိရသည့် တစ်ခုတည်းသော ဇီဝကမ္မဆိုင်ရာ တက်ကြွသော အရာဖြစ်ပြီး ပုံမှန်မဟုတ်သော ကိုယ်ခံစွမ်းအားကြောင့်ဖြစ်သော ရောဂါအမျိုးမျိုးကို ကုသရာတွင် တွင်ကျယ်စွာ အသုံးပြုခဲ့သည်။